ସାତଟି ପାହାଡ଼ ଉପରେ ନିର୍ମିତ, ଏଡିନବର୍ଗ ଏକ ବିସ୍ତୃତ ସହର ଏବଂ ଆପଣ ଚାଲିବା ଦୂରତା ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଆଧୁନିକ ସ୍ଥାପତ୍ୟ ସହିତ ଶତାବ୍ଦୀ ପୁରୁଣା କୋଠା ପାଇପାରିବେ। ରୟାଲ ମାଇଲ୍ ଦେଇ ଚାଲିବା ଆପଣଙ୍କୁ ଆବଷ୍ଟ୍ରାକ୍ଟ ସ୍କଟିସ୍ ପାର୍ଲାମେଣ୍ଟ କୋଠାରୁ, କ୍ୟାଥେଡ୍ରାଲ୍ ଏବଂ ଅଗଣିତ ଲୁକ୍କାୟିତ ଫାଟକ ପାର କରି ଏଡିନବର୍ଗ ଦୁର୍ଗକୁ ନେଇଯିବ, ଯେଉଁଠାରୁ ଆପଣ ସହର ଉପରେ ନଜର ପକାଇପାରିବେ ଏବଂ ଏହାର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଲ୍ୟାଣ୍ଡମାର୍କ ଦେଖିପାରିବେ। ଆପଣ ସହରକୁ ଯେତେଥର ଆସନ୍ତି, ଭୟଭୀତ ନ ହେବା କଷ୍ଟକର, ଏହା ଅନୁଭବ କରେ ଯେ ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କ ଚାରିପାଖରେ ଥିବା ଜିନିଷକୁ ଶ୍ରଦ୍ଧାର ସହିତ ଦେଖିବାକୁ ପଡିବ।
ଏଡିନବର୍ଗ ହେଉଛି ଲୁକ୍କାୟିତ ରତ୍ନର ଏକ ସହର। ପୁରୁଣା ସହରର ଐତିହାସିକ ଜିଲ୍ଲାଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଦୀର୍ଘ ଇତିହାସ ଅଛି। ଆପଣ ସ୍କଟଲ୍ୟାଣ୍ଡର ଅନେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଐତିହାସିକ ଘଟଣାର କେନ୍ଦ୍ରରେ ଥିବା ଏକ କୋଠା ସେଣ୍ଟ ଗାଇଲ୍ସ କ୍ୟାଥେଡ୍ରାଲ ନିର୍ମାଣ କରିଥିବା ଲୋକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ତିଆରି ପାଦଚିହ୍ନ ମଧ୍ୟ ଦେଖିପାରିବେ। ଚାଲିବା ଦୂରତା ମଧ୍ୟରେ ଆପଣ ବ୍ୟସ୍ତବହୁଳ ଜର୍ଜିଆନ୍ ନ୍ୟୁ ଟାଉନ୍ ପାଇବେ। ଆହୁରି ତଳେ ଆପଣ ସମସ୍ତ ଛୋଟ ସ୍ୱାଧୀନ ଦୋକାନ ସହିତ ଷ୍ଟକବ୍ରିଜର ଜୀବନ୍ତ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ପାଇବେ ଏବଂ ବାହାରେ ଫଳ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ଦେଖିବା ଅସାଧାରଣ ନୁହେଁ।
ଏଡିନବର୍ଗର ସର୍ବୋତ୍ତମ ସଂରକ୍ଷିତ ଲୁକ୍କାୟିତ ରତ୍ନ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ସହରର ରୋଷ୍ଟରଗୁଡ଼ିକର ଗୁଣବତ୍ତା। ସ୍କଟିସ ରାଜଧାନୀରେ ଏକ ଦଶନ୍ଧିରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି କଫି ରୋଷ୍ଟ ହୋଇଆସୁଛି, କିନ୍ତୁ ଗତ କିଛି ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ଅଧିକ ବ୍ୟବସାୟ ନିଜର କଫି ପ୍ରଦାନ କରିବା ସହିତ ରୋଷ୍ଟିଂ ଶିଳ୍ପ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ଆସନ୍ତୁ ଏଡିନବର୍ଗର କିଛି ସର୍ବୋତ୍ତମ କଫି ରୋଷ୍ଟର ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।
Fortitude Coffee ର ଏଡିନବର୍ଗରେ ତିନୋଟି କାଫେ, ନ୍ୟୁଟାଉନର ୟର୍କ ସ୍କୋୟାରରେ ଗୋଟିଏ, ସେଣ୍ଟ୍ରାଲ ଷ୍ଟକବ୍ରିଜରେ ଆଉ ଏକ ଏବଂ ନ୍ୟୁଇଂଟନ ରୋଡରେ ଏକ କଫି ଦୋକାନ ଏବଂ ବେକେରୀ ଅଛି। 2014 ରେ ମ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ ହେଲେନ୍ କ୍ୟାରୋଲ୍ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ, Fortitude ଏକାଧିକ ରୋଷ୍ଟର ସହିତ ଏକ କଫି ଦୋକାନ ଭାବରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। ତା'ପରେ ସେମାନେ କଫି ରୋଷ୍ଟିଂ କରିବାକୁ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇଥିଲେ। ଆମେ ଭାଗ୍ୟବାନ କାରଣ ଆଜି Fortitude ଏହାର ଆରାମଦାୟକ ଏବଂ ଆରାମଦାୟକ କାଫେ ଏବଂ ଏହାର ରୋଷ୍ଟେଡ୍ କଫିର ଗୁଣବତ୍ତା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ଏକ Diedrich IR-12 ରେ ରୋଷ୍ଟେଡ୍, Fortitude ସହରର ଚାରିପାଖରେ ଥିବା କଫି ଦୋକାନଗୁଡ଼ିକୁ କଫି ପରିବେଷଣ କରେ, ଯେପରିକି Cheapshot, ଏଡିନବର୍ଗ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ ଛାତ୍ରମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ ଏକ ପୋଲିସ ଷ୍ଟେସନ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଅନଲାଇନ୍ ଷ୍ଟୋର।
Fortitude Coffee ସାରା ବିଶ୍ୱରୁ କଫି ବିନ୍ସ ରୋଷ୍ଟ କରେ, ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ନୂତନ ଏବଂ ଆକର୍ଷଣୀୟ କଫି ଆଣିବା ପାଇଁ ଏହାର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ନିରନ୍ତର ନୂତନୀକରଣ କରେ। Fortitude ମେନୁରେ ଏକ ସମୟରେ ଅନେକ ଭିନ୍ନ ମହାଦେଶରୁ ବିନ୍ସ ଦେଖିବା ଅସାଧାରଣ ନୁହେଁ। ସମ୍ପ୍ରତି, Fortitude ଏକ 125 ସବସ୍କ୍ରିପସନ୍ ପ୍ଲାନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ବିରଳ ଏବଂ ଅନନ୍ୟ କଫି ପ୍ରଦାନ କରିବାକୁ ବିସ୍ତାର କରିଛି। 125 ପ୍ଲାନ୍ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ କଫି ନମୁନା କରିବାର ସୁଯୋଗ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ଅନ୍ୟଥା ବଲ୍କରେ କିଣିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟଧିକ ମହଙ୍ଗା ହେବ। Fortitude ର ବିବରଣୀ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଏହି ଉତ୍ପାଦରେ ପ୍ରତିଫଳିତ ହୁଏ, ପ୍ରତ୍ୟେକ କଫି ସହିତ ଏହାର ଉତ୍ପତ୍ତି ଏବଂ ରୋଷ୍ଟ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ବିଷୟରେ ବିସ୍ତୃତ ସୂଚନା ଥାଏ।
ଜ୍ୟାକ୍ ୱିଲିୟମ୍ସ ଏବଂ ଟଡ୍ ଜନସନଙ୍କ ମାଲିକାନାରେ ଥିବା ୱିଲିୟମ୍ସ ଏବଂ ଜନସନ କଫି, ଲିଥ୍‌ର ଜଳକୂଳ ନିକଟରେ ଏକ ରୋଷ୍ଟରରେ କଫି ରୋଷ୍ଟ କରନ୍ତି। ସେମାନଙ୍କର କାଫେ ଏବଂ ବେକେରୀ କଷ୍ଟମ୍ସ ଲେନରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଯାହା ସହର ସାରା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସୃଜନଶୀଳ ବୃତ୍ତିଗତଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ କଳା ଷ୍ଟୁଡିଓ। ସେମାନଙ୍କ କାଫେରୁ ବାହାରକୁ ଆସନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କୁ ଚମତ୍କାର କୋଠା, ଡଙ୍ଗା ଏବଂ ଏକ ସେତୁରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ମନୋରମ ଦୃଶ୍ୟ ସ୍ୱାଗତ କରିବ ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଲିଥ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଅନେକ ଫଟୋ ଦେଖିବାକୁ ଦିଏ।
ୱିଲିୟମ୍ସ ଏବଂ ଜନସନ ପାଞ୍ଚ ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ହୋଲସେଲ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଇଁ କଫି ରୋଷ୍ଟ କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ। ଗୋଟିଏ ବର୍ଷ ପରେ, ସେମାନେ ଭଜା କଫି ପରିବେଷଣ କରୁଥିବା ନିଜର କାଫେ ଖୋଲିଥିଲେ। କମ୍ପାନୀ ତାଜାତା ଉପରେ ଗର୍ବ କରେ ଏବଂ ଅମଳ ପରେ ଯଥାଶୀଘ୍ର ନୂତନ ପ୍ରକାରର କଫି ମୁକ୍ତ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରେ। ପ୍ରତିଷ୍ଠାତାମାନଙ୍କର ବ୍ୟାପକ ରୋଷ୍ଟିଂ ଅଭିଜ୍ଞତା ଅଛି ଏବଂ ସେମାନେ କଫି ରୋଷ୍ଟ କରିବା ସମୟରେ କ'ଣ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପଡିବ ତାହା ଜାଣନ୍ତି। ଏହା ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ଉତ୍ପାଦରେ ଦେଖାଯାଏ। ଏହା ସହିତ, ୱିଲିୟମ୍ସ ଏବଂ ଜନସନ ଏହାର ସମସ୍ତ କଫିକୁ ସବୁଠାରୁ ଛୋଟ ବାୟୋଡିଗ୍ରେଡେବଲ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ପ୍ୟାକ୍ କରନ୍ତି ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଆପଣ ଯେଉଁ ବ୍ୟାଗରେ ଅଛନ୍ତି ତାହା ସହିତ କ'ଣ କରିବେ ସେ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା ନକରି ସତେଜ ବିନ୍ସ ଉପଭୋଗ କରିପାରିବେ।
କୈରଙ୍ଗର୍ମ କଫିର ଇତିହାସ ୨୦୧୩ ମସିହାରେ ସ୍କଟଲାଣ୍ଡରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। କୈରଙ୍ଗର୍ମ ମାଲିକ ରବି ଲାମ୍ବି ସ୍କଟିସ ରାଜଧାନୀରେ ଏକ କଫି ଦୋକାନର ମାଲିକ ହେବାର ସ୍ୱପ୍ନ ଦେଖିଥିଲେ। ଲ୍ୟାମ୍ବି ତାଙ୍କ ସ୍ୱପ୍ନକୁ ନିଜ ମୁଣ୍ଡରେ ରଖି ନଥିଲେ: ସେ କୈରଙ୍ଗର୍ମ କଫି ଆରମ୍ଭ କରି ତାଙ୍କ ଚିନ୍ତାଧାରାକୁ ବାସ୍ତବତାରେ ପରିଣତ କରିବା ପାଇଁ କଠିନ ପରିଶ୍ରମ କରିଥିଲେ। ଯଦି ଆପଣ ଏଡିନବର୍ଗର କଫି ପ୍ରେମୀଙ୍କୁ ସେମାନେ ସୁପାରିଶ କରିଥିବା ଦୋକାନଗୁଡ଼ିକର ନାମ ଦେବାକୁ କୁହନ୍ତି, ତେବେ କୈରଙ୍ଗର୍ମ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ତାଲିକାରେ ରହିବ। ଏଡିନବର୍ଗର ନ୍ୟୁ ଟାଉନରେ ଦୁଇଟି କାଫେ ସହିତ - ସେମାନଙ୍କର ନୂତନ ଷ୍ଟୋର ଏକ ପୁରୁଣା ବ୍ୟାଙ୍କ କୋଠାରେ ଅଛି - କୈରଙ୍ଗର୍ମ ସହର ସାରା ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ କଫିନ ଆସକ୍ତିକୁ ପୂରଣ କରିବ।
କେରଙ୍ଗର୍ମ କଫି ନିଜର କଫି ରୋଷ୍ଟ କରେ ଏବଂ ରୋଷ୍ଟିଂ ଏବଂ ମାର୍କେଟିଂରେ ଏକ ଅଗ୍ରଣୀ। କେରଙ୍ଗର୍ମ କଫି କଷ୍ଟମ-ମେଡ୍ ରଙ୍ଗୀନ ବ୍ୟାଗରେ ପ୍ୟାକେଜ୍ କରାଯାଏ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଗରେ ଆପଣ ପିଉଥିବା କଫିର ଏକ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ବର୍ଣ୍ଣନା ସହିତ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ପୁନଃଚକ୍ରଣ ସୂଚନା ଥାଏ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଆପଣ ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସର ସହିତ ଆପଣଙ୍କର କଫି ବ୍ୟାଗ ଅପଚୟକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରିବେ। କେରଙ୍ଗର୍ମ ବର୍ତ୍ତମାନ ମିଶ୍ରଣଗୁଡ଼ିକ ଖୋଜୁଛି, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଗିଲ୍ଟି ପ୍ଲେଜର୍ସ ମିଶ୍ରଣ ଦାବି କରେ ଯେ ମିଶ୍ରଣଗୁଡ଼ିକ ସମାନ ଉତ୍ପତ୍ତିର ଯେକୌଣସି କଫି ପରି ଭଲ। ସେମାନେ ଏକ ଡବଲ୍ ପ୍ୟାକ୍ ମଧ୍ୟ ପ୍ରକାଶ କରିଛନ୍ତି ଯାହା ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ଭିନ୍ନ ଭାବରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଇଥିବା ସମାନ କଫିର ସ୍ୱାଦ ନେବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ଯଦି ଆପଣ ଏଡିନବର୍ଗରେ ରୋଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା କଫି ଖୋଜୁଛନ୍ତି, ତେବେ କେରଙ୍ଗର୍ମ ସର୍ବଦା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଯୋଗ୍ୟ।
କଲ୍ଟ ଏସ୍ପ୍ରେସୋ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକାରେ କଫି ସଂସ୍କୃତିର ଆଶାବାଦୀ ଦର୍ଶନକୁ ପ୍ରତିପାଦିତ କରେ। ସେମାନଙ୍କର ଏକ ମଜାଦାର ନାମ ଅଛି - ଆଗ ଦ୍ୱାରର ଅର୍ଥ ହେଉଛି "ଆନନ୍ଦର ସମୟ" - ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର କାଫେ ସ୍ୱାଗତଯୋଗ୍ୟ, ଜ୍ଞାନୀ କର୍ମଚାରୀମାନେ ସେମାନଙ୍କର ମେନୁ ଏବଂ ରୋଷ୍ଟେଡ୍ କଫି ପ୍ରସ୍ତାବଗୁଡ଼ିକୁ ସଜାଡ଼ିବାରେ ଆପଣଙ୍କୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବେ। କଲ୍ଟ ଏସ୍ପ୍ରେସୋ ଏଡିନବର୍ଗର ପୁରୁଣା ସହରରୁ ଦଶ ମିନିଟର ଚାଲିବା ଦୂରରେ ଅବସ୍ଥିତ କିନ୍ତୁ ପରିଦର୍ଶନ କରିବା ଯୋଗ୍ୟ। ଯଦିଓ କାଫେ ବାହାରରୁ ଛୋଟ ଦେଖାଯାଇପାରେ, କାଫେ ଭିତରେ ବହୁତ ଲମ୍ବା ଏବଂ ଟେବୁଲ ରଖିବା ପାଇଁ ପ୍ରଚୁର ସ୍ଥାନ ଅଛି।
2020 ମସିହାରେ, Cult Espresso ନିଜର କଫି ବିନ୍ସ ରୋଷ୍ଟ କରିବା ଆରମ୍ଭ କଲା। ଯଦିଓ ସେମାନଙ୍କର ରୋଷ୍ଟିଂ ବ୍ୟବସାୟ ସହରର ଅନ୍ୟ ଅନେକ ଖେଳାଳିଙ୍କ ତୁଳନାରେ କମ୍ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଲିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଯେଉଁମାନେ କଫି ଭଲ ପାଆନ୍ତି ସେମାନେ Cult ବିନ୍ସ ଚାଖିବାର ମଜା ନେବେ। Cult Espressoକୁ 6 କିଲୋଗ୍ରାମ ଗିସେନ୍ ରୋଷ୍ଟରରେ ଛୋଟ ବ୍ୟାଚ୍‌ରେ ହାତରେ ରୋଷ୍ଟ କରାଯାଏ। ରୋଷ୍ଟରଟି ଦକ୍ଷିଣ କୁଇନ୍ସଫେରୀରେ ଅବସ୍ଥିତ ତେଣୁ ଆପଣ ଏହାକୁ ସେମାନଙ୍କ କାଫେରେ ଦେଖିପାରିବେ ନାହିଁ। Cult କଫି ଶିଳ୍ପର ପରବର୍ତ୍ତୀ ସୀମା ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା ପାଇଁ ରୋଷ୍ଟିଂ ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲା: ସେମାନେ ସେମାନଙ୍କର ମହାନ କଫି ପାନୀୟ ଏବଂ ପରିବେଶ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା ଏବଂ ଏହାକୁ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସୀମାକୁ ନେଇଯିବାକୁ ଚାହୁଁଥିଲେ।
ଓବାଡିଆ କଫି ସ୍କଟିସ ସୀମାକୁ ଦକ୍ଷିଣ ସ୍କଟଲ୍ୟାଣ୍ଡର ଅନେକ ଅନ୍ୟ ଅଂଶ ଏବଂ ଏଡିନବର୍ଗ ୱେଭରଲି ଷ୍ଟେସନ ସହିତ ସଂଯୋଗ କରୁଥିବା ଟ୍ରାକ ତଳେ ରେଳ ତୋରଣରେ ଅବସ୍ଥିତ। 2017 ମସିହାରେ ସାମ୍ ଏବଂ ଆଲିସ୍ ୟଙ୍ଗଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ, ଓବାଡିଆ କଫି ଏକ ଉତ୍ସାହୀ କଫି ବୃତ୍ତିଗତ ଗୋଷ୍ଠୀ ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ ହୁଏ ଯାହାଙ୍କ କଫି ସ୍କଟଲ୍ୟାଣ୍ଡ ଏବଂ ବାହାରର କଫି ପ୍ରେମୀଙ୍କ ପାଇଁ ସୁପରିଚିତ। ଓବାଡିଆଙ୍କ ମୁଖ୍ୟ ବ୍ୟବସାୟ ହେଉଛି ହୋଲସେଲରମାନଙ୍କୁ କଫି ବିକ୍ରୟ କରିବା, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କର ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଅନଲାଇନ୍ ଷ୍ଟୋର ଏବଂ ଖୁଚୁରା କଫି ବ୍ୟବସାୟ ମଧ୍ୟ ଅଛି। ସେମାନଙ୍କ ୱେବସାଇଟରେ, ଆପଣ ସାରା ବିଶ୍ୱରୁ କଫି ପାଇପାରିବେ ଯାହାକୁ ସେମାନେ ଏକ ବ୍ୟାପକ କପିଂ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଚୟନ ଉପରେ ଆଧାର କରି ରୋଷ୍ଟ କରନ୍ତି।
୧୨ କିଲୋଗ୍ରାମ ଡିଡ୍ରିଚ୍ ରୋଷ୍ଟରରେ ରୋଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା ଓବାଡିଆ କଫି ଏହାର ରୋଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା କଫିରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର କଫି ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ପ୍ରତ୍ୟେକେ ନିଜ ଦୋକାନରେ କିମ୍ବା କଫି ବିକ୍ରି କରୁଥିବା କଫି ଦୋକାନରେ ନିଜ ପାଇଁ କିଛି ପାଇବେ। ଇଥିଓପିଆ ଏବଂ ଉଗାଣ୍ଡା ଭଳି ଦେଶରୁ କଫି ସହିତ ଏକ ଜଙ୍ଗଲୀ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ବ୍ରାଜିଲିଆନ୍ କଫି ଚକୋଲେଟ୍ ସହିତ ସ୍ୱାଦିତ ହେବା ଅସାଧାରଣ ନୁହେଁ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଓବାଡିଆ କଫି ପ୍ୟାକେଜିଂ ଉପରେ ବ୍ୟାପକ ଗବେଷଣା କରିଛନ୍ତି। ସେଗୁଡ଼ିକୁ ୧୦୦% ପୁନଃଚକ୍ରଣୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ବିତରଣ କରାଯାଏ ଯାହା ସର୍ବନିମ୍ନ ପରିମାଣର ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ୟବହାର ଯୋଗୁଁ ସର୍ବନିମ୍ନ ପରିବେଶଗତ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।
ଆର୍ଟିସାନ୍ ରୋଷ୍ଟ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା ବିନା ଏଡିନବର୍ଗ ସ୍ପେଶାଲିଟି କଫି ରୋଷ୍ଟରର କୌଣସି ପରିଚୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହେବ ନାହିଁ। ଆର୍ଟିସାନ୍ ରୋଷ୍ଟ ହେଉଛି ପ୍ରଥମ ସ୍ପେଶାଲିଟି କଫି ରୋଷ୍ଟିଂ କମ୍ପାନୀ, ଯାହା 2007 ମସିହାରେ ସ୍କଟଲ୍ୟାଣ୍ଡରେ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା। ସେମାନେ ସ୍କଟିସ୍ ରୋଷ୍ଟେଡ୍ କଫିର ଖ୍ୟାତି ଗଠନ କରିବାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଛନ୍ତି। ଆର୍ଟିସାନ୍ ରୋଷ୍ଟ ଏଡିନବର୍ଗରେ ପାଞ୍ଚଟି କାଫେ ପରିଚାଳନା କରନ୍ତି, ଯେଉଁଥିରେ ବ୍ରାଉଟନ୍ ଷ୍ଟ୍ରିଟରେ ଥିବା ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରସିଦ୍ଧ କାଫେ ମଧ୍ୟ ସାମିଲ ଅଛି ଯାହାର ସ୍ଲୋଗାନ "ଜେକେ ରୋଲିଙ୍ଗ୍ ଏଠାରେ କେବେ ଲେଖି ନାହାଁନ୍ତି", ଏକ କଫି ଦୋକାନରେ ଲେଖିବା ପରେ ଜେକେ ରୋଲିଙ୍ଗ୍ ସେମାନଙ୍କର "ଲେଟର"ରେ ଥିଲେ କି ନାହିଁ ସେ ବିଷୟରେ ଏକ ପ୍ରଶ୍ନର ଉତ୍ତରରେ। ସେମାନଙ୍କର ଏକ ରୋଷ୍ଟର ଏବଂ ଏକ କପିଂ ଲ୍ୟାବ୍ ମଧ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ମଗ୍ ତିଆରି କରେ, ପରଦା ପଛରେ କଫିକୁ ସଜାଏ ଏବଂ ରୋଷ୍ଟ କରେ।
କଫି ରୋଷ୍ଟିଂରେ ଆର୍ଟିସାନ୍ ରୋଷ୍ଟର ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ଅଭିଜ୍ଞତା ଅଛି ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ରୋଷ୍ଟ୍ କଫି ସହିତ ଏହା ଚମକଦାର। ସେମାନଙ୍କ ୱେବସାଇଟରେ, ଆପଣ ପ୍ରତ୍ୟେକ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ କଫି ପାଇବେ, ବୃତ୍ତିଗତ ରୋଷ୍ଟର୍ମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଜଣାଶୁଣା ହାଲୁକା ରୋଷ୍ଟଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଡାର୍କ ରୋଷ୍ଟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଯାହା ବିନ୍ସର ଚରିତ୍ରକୁ ପ୍ରକାଶ କରିବା ପାଇଁ ରୋଷ୍ଟ୍ କରାଯାଇଛି। ଆର୍ଟିସାନ୍ ରୋଷ୍ଟ କେତେକ ସମୟରେ କପ୍ ଅଫ୍ ଏକ୍ସେଲେନ୍ସ ବିନ୍ସ ଭଳି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପ୍ରକାର ପ୍ରଦାନ କରେ। ବର୍ତ୍ତମାନ, ସେମାନଙ୍କର ବ୍ୟାରେଲ୍-ବୟସ୍ଡ କଫିର ବିସ୍ତାର - ହ୍ୱିସ୍କି ବ୍ୟାରେଲରେ ମାସ ବୟସ୍କ କଫି - ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କଫି ପ୍ରତି ଆମର ଧାରଣାକୁ ବିସ୍ତାର କରିବାରେ ସେମାନଙ୍କର ନୂତନତ୍ୱ ଏବଂ ଆଗ୍ରହର କଥା କୁହେ।
ଏଡିନବର୍ଗରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କଫି ରୋଷ୍ଟର ଅଛି। କିଛି ରୋଷ୍ଟର, ଯେପରିକି କଲ୍ଟ ଏସ୍ପ୍ରେସୋ ଏବଂ କେରଙ୍ଗର୍ମ, କଫିଶପ୍ ଭାବରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ସମୟ ସହିତ ରୋଷ୍ଟରରେ ବିସ୍ତାରିତ ହୋଇଥିଲା। ଅନ୍ୟ ରୋଷ୍ଟରମାନେ ରୋଷ୍ଟିଂ ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ ଏବଂ ପରେ କାଫେ ଖୋଲିଥିଲେ; କିଛି ରୋଷ୍ଟର କଫି ଦୋକାନର ମାଲିକ ନୁହଁନ୍ତି, ବରଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କଫି ରୋଷ୍ଟ କରିବା ସମୟରେ ସେମାନେ କ'ଣ ସର୍ବୋତ୍ତମ କରନ୍ତି ତାହା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଆପଣଙ୍କର ପରବର୍ତ୍ତୀ ଏଡିନବର୍ଗ ଯାତ୍ରାରେ, ପୁରୁଣା ଏବଂ ନୂତନ ସହର ମଧ୍ୟରେ ବୁଲିବାକୁ ଯାଆନ୍ତୁ, ଆଖପାଖର କୋଠାଗୁଡ଼ିକର ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟରେ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହୁଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏଡିନବର୍ଗର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ରୋଷ୍ଟେଡ୍ କଫି ବିନ୍ସରେ ରୋଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା କଫି ବ୍ୟାଗ୍ ଉଠାଇବା ପାଇଁ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି କଫି ଦୋକାନରେ ଅଟକିବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ।
ଜେମ୍ସ ଗାଲାଘର ସ୍କଟଲ୍ୟାଣ୍ଡରେ ରହୁଥିବା ଜଣେ ଫ୍ରିଲାନ୍ସ ସାମ୍ବାଦିକ। ଏହା ଜେମ୍ସ ଗାଲାଘରଙ୍କ ସ୍ପ୍ରଜ୍ ପାଇଁ ପ୍ରଥମ କାମ।
ଆକାୟା ∙ ଆଲେଗ୍ରା ଇଭେଣ୍ଟସ୍ ∙ ଆମାଭିଡା କଫି ∙ ଆପଲ୍ ଇନକର୍ପୋରେଟେଡ୍ ∙ ଆଟଲାସ୍ କଫି ଆମଦାନିକାରୀ ∙ ବାରାତ୍ଜା ∙ ନୀଳ ବୋତଲ ∙ ବନ୍ ∙ କାଫେ ଆମଦାନି ∙ କ୍ୟାମ୍ବର ∙ କଫିଟେକ୍ ∙ ସଂକଳନ କଫି ∙ କ୍ରପ୍ଷ୍ଟର୍ ∙ ସିକ୍ସଫିବ୍ଲାକ୍ ∙ ଡେଡଷ୍ଟକ୍ କଫି ∙ ଡୋନା ∙ ଗଚୁଲାର୍ ଗେଟସୋମର୍ ∙ ଇକ୍ୱାରେ ∙ ଗ୍ଲିଟର୍ କ୍ୟାଟ୍ ∙ ଗୋ ଫଣ୍ଡ୍ ବିନ୍ ∙ ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ୍ କଣ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ∙ ଇଣ୍ଟେଲିଜେନ୍ସିଆ କଫି ∙ ଜୋ କଫି କମ୍ପାନୀ ∙ କିପ୍କପ୍ ∙ ଲା ମାର୍ଜୋକୋ ୟୁଏସଏ ∙ ଲାଇକର୍ 43 ∙ ମିଲ୍ ସିଟି ରୋଷ୍ଟର୍ସ ∙ ମୋଡବାର୍ ∙ ଓଟଲି ∙ ଓଲାମ୍ ସ୍ପେଶାଲିଟି କଫି ∙ ଅଲିମ୍ପିୟା କଫି ରୋଷ୍ଟିଂ ∙ ଓନିକ୍ସ କଫି ଲ୍ୟାବ୍ ∙ ପାସିଫିକ୍ ଖାଦ୍ୟ ପାର୍ଟନର୍ସ କଫି ∙ ପାଇଲଟ୍ କଫି ∙ ରାନସିଲିଓ ∙ ରିଷି ଚା ଏବଂ ବୋଟାନିକାଲ୍ସ ∙ ରୟାଲ୍ କଫି ∙ ବ୍ରାଣ୍ଡର ସ୍ୱାଦ ନିଅନ୍ତୁ ∙ ସ୍ପେଶାଲିଟି କଫି ଆସୋସିଏସନ୍ ∙ ଷ୍ଟମ୍ପଟାଉନ୍ କଫି ∙ 可持续收获 ∙ ସ୍ୱିସ୍ ୱାଟର® ପ୍ରକ୍ରିୟା ∙ ଭର୍ଭ କଫି ∙ ଭିଜନ୍ସ ଏସ୍ପ୍ରେସୋ ∙ ହଁ ଦୟାକରି କଫି ∙ 丈 佈 ସ୍ପ୍ରୁଜ